5 receitas de churrasco de Páscoa para o grill

O cenário clássico para a Páscoa é basicamente o mesmo - as famílias se reúnem em casa, comem, conversam, brincam e comem novamente. A Páscoa é o momento em que finalmente parece que a primavera nasceu, portanto, o momento certo para limpar a grelha antiga e iniciar as sessões de cozinha ao ar livre com a família.

Faça das suas celebrações de Páscoa um evento ao ar livre e divirta-se no jardim enquanto prepara o seu prato principal. Falando nisso, o prato principal da Páscoa é a parte mais importante de cozinhar e fazê-lo com um grill torna mais emocionante e fácil. Existem muitas opções tradicionais e não tradicionais e estamos aqui para ajudá-lo a escolher o caminho certo para sua família.

Aqui nós temos uma lista de 5 receitas requintadas de churrasco de Páscoa para você escolher.

 

  1. Presunto com Calda de Mel

Fonte da imagem - chelseawinter.co

Ingredientes

  • 1 (2,3 kg) presunto desossado (totalmente cozido)
  • 1/2 xícara (120 ml) de mel
  • 1/2 xícara (85 g) de açúcar mascavo
  • 2 colheres de chá (10 ml) de suco de limão
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de chá de cravo moído

MODO DE PREPARO

  1. Retire o presunto da geladeira e deixe-o aquecer à temperatura ambiente.
  2. Configure o grill para fogo baixo.
  3. Reúna os ingredientes.
  4. Dê batidas na superfície do presunto com uma toalha seca, enfie-o e coloque em sua grade em fogo médio a baixo indiretos.
  5. Cozinhe por aproximadamente 30 minutos por quilo ou aproximadamente 1 hora no total.
  6. Comece a passar a calda na superfície do presunto 15 minutos antes do tempo de cozimento.

COMO FAZER A CALDA

  1. Pegue uma tigela pequena e misture o mel, o açúcar mascavo, o suco de limão, a canela e o cravo juntos.
  2. Pincele a calda na superfície do presunto quando atingir 65° C.
  3. Depois de bem revestido, polvilhe o açúcar no presunto uniformemente.
  4. Continue grelhando até o açúcar ficar marrom.
  5. Desligue o fogo quando estiver tudo cozido e retire o presunto com cuidado.
  6. Deixe descansar por cerca de 10 minutos coberto em papel alumínio antes de servir.
  7. Sirva o presunto cortado com pratos tradicionais, como pudim de milho saboroso.

 

  1. Peru assado no espeto

Fonte da imagem -static01.nyt.com

INGREDIENTES

  • 1 peru
  • 1 cebola
  • 1/4 xícara (120 ml) de manteiga sem sal
  • 1/4 xícara (120 ml) de azeite
  • 2 a 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa (15 ml) de sal kosher
  • 1 colher de sopa (15 ml) de molho Worcestershire
  • 2 colheres de chá (10 ml) de mostarda em pó
  • 2 colheres de chá (10 ml) de lemon pepper
  • 2 colheres de chá (10 ml) de páprica

MODO DE PREPARO

  1. Misture os ingredientes do tempero em uma tigela pequena.
  2. Besunte o tempero dentro e fora do peru.
  3. Fixe o peru no espeto entrando pela pele do pescoço e saindo logo abaixo da cauda.
  4. Passe a cebola no espeto para deixá-la dentro do peru.
  5. Pegue uma corda e amarre as asas e as pernas firmemente ao corpo.
  6. Retire as prateleiras do forno e pré-aqueça.
  7. Coloque uma panela sob o peru para guardar o sumo.
  8. Grelhe sobre um meio até que a pele fique marrom.
  9. Cozinhe por cerca de 3 a 3 1/2 horas para um peru de 5,5 kg.
  10. Retire do fogo quando estiver uniformemente cozido, deixe descansar um pouco e sirva.

 

  1. Perna de cordeiro de Rotisserie

Fonte da imagem - derrickriches.com

 

INGREDIENTES

  • 2 a 3 kg de perna de cordeiro com osso
  • 1/2 xícara (120 ml) de azeite
  • 1/3 xícara (80 ml) de caldo de carne ou vegetal
  • 3/4 xícara (180 ml) de folhas de hortelã frescas
  • 1/4 xícara (60 ml) de vinho tinto seco
  • 1 limão
  • 3 colheres de sopa (45 ml) de alecrim fresco
  • 1 cebola grande e picada
  • 5 grandes folhas de sálvia
  • 4 dentes de alho descascados e picados
  • 2 colheres de chá (10 ml) de sal
  • 2 colheres de chá (10 ml)de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá (5 ml) de pimenta preta
  • 1/2 colher de chá / (2,5 ml) de coentro em pó
  • 1/2 colher de chá (2,5 ml) de pimenta da Jamaica
  • 1/2 colher de chá (2,5 ml) de pimenta caiena (use menos ou omita se preferir)
  • 1 xícara (240 ml) de caldo de carne ou vegetal
  • 1/4 xícara (60 ml) de mistura de marinada
  • Enfeite: sal e pimenta preta
  • 2 colheres de chá (10 ml) de molho Worcestershire

MODO DE PREPARO

  1. Cortar qualquer excesso de gordura da carne.
  2. Lave a perna de cordeiro e seque.
  3. Misture os ingredientes da marinada em um processador de alimentos.
  4. Pegue 1/4 de copo (60 ml) e reserve.
  5. Despeje a marinada restante na perna de cordeiro.
  6. Coloque em uma tigela grande e mantenha na geladeira por 1 ou 2 horas.
  7. Pré-aqueça o forno em fogo médio.
  8. Faça um buraco começando na ponta do osso e trabalhando na parte mais grossa da perna com uma faca longa e fina.
  9. Certifique-se de encontrar o centro da perna de cordeiro para equilibrá-lo corretamente na vareta do espeto.
  10. Coloque a perna na grelha e certifique-se de que gira suavemente.
  11. Asse em fogo médio a médio-alto por cerca de 20 a 30 minutos por 0,5 kg.
  12. Uma vez que o cordeiro tenha atingido uma temperatura interna acima de 65°C ou mais, remova-o do fogo e cubra com papel alumínio por aproximadamente 10 minutos.

 

  1. Perna de cordeiro de Rotisserie

Fonte da imagem - thecookinchicks.com



INGREDIENTES

  • 6 caudas de lagosta
  • 1/4 xícara de azeite ou manteiga derretida
  • 1/4 xícara de suco de limão fresco
  • 1 colher de sopa de endro fresco
  • 1 colher de chá de sal

MODO DE PREPARO

  1. Coloque as caudas de lagosta em uma tábua de corte, de cabeça para baixo e corte do centro para a concha com uma grande faca afiada.
  2. Dobre a concha quebrando a casca.
  3. Seque as caudas da lagosta.
  4. Pré-aqueça a grelha para fogo médio-alto.
  5. Misture o azeite ou a manteiga, o suco de limão, o endro e o sal em uma tigela pequena até que o sal se dissolva.
  6. Pincele essa mistura no lado da carne das caudas de lagosta.
  7. Coloque as caudas na grelha e cozinhe por cerca de 7 minutos.
  8. Elas serão cozidas quando a carne atingir uma temperatura interna de 140 F, as cascas devem ficar rosadas e as carnes opacas até o centro.
  9. Retire-os do fogo quando estiver cozido e sirva imediatamente depois.

 

  1. Costeletas de cordeiro grelhadas com alecrim

Fonte da imagem -.amazonaws.com



INGREDIENTES

  • 1/2 xícara de folhas de hortelã
  • 3 raminhos de folha de salsa, (apenas folhas)
  • 1 maçã verde, cortada e fatiada
  • 1/3 xícara de azeite
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 costela de cordeiro
  • 1/4 xícara de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de chá de alecrim fresco finamente picado
  • sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Misture 1/2 xícara de folhas de hortelã, 3 folhas de salsinha, 1 maçã verde, 1/3 xícara de azeite e 1 colher de sopa de suco de limão no processador de alimentos.
  2. Despeje o molho em uma jarra e coloque na geladeira.
  3. Fatie o cordeiro em pedaços separados.
  4. Misture o azeite, o alho e o alecrim em uma tigela.
  5. Coloque os pedaços de cordeiro na tigela, cubra os dois lados e deixe marinar por cerca de meia hora.
  6. Aqueça a grelha em fogo médio-alto.
  7. Coloque os pedaços de cordeiro na grelha e cozinhe por cerca de 3 minutos de cada lado.
  8. Retire os pedaços de cordeiro do fogo e deixe-os descansar um pouco antes de servir.

 

 

Não importa qual receita você vai escolher, a parte mais importante de cozinhar ao ar livre é se divertir com sua família durante uma celebração tão especial. E não se esqueça do trabalho em equipe!